A degustación da Festa do Salmón bate marcas coa participación de 17 hostaleiros

O Concello e o sector hostaleiro intensifican os preparativos para a LII Festa do Salmón, que se celebrará na Estrada o próximo 17 de maio. O cambio de formato e os bos resultados que o evento gastronómico por excelencia do municipio tivo na pasado edición, xunto cunha implicación e dinamismo no sector hostaleiro, están a dar os seus froitos: este ano na degustación popular participarán 17 establecementos. Trátase dunha cifra que pulveriza todas as marcas da festa e que ata chega a duplicar a asistencia de antigas convocatorias. Cabe recordar que en 2025 foron 12 os establecementos participantes.

O concelleiro estradense de Promoción Económica, Óscar Durán, mantivo a última hora da tarde deste mércores unha reunión cunha ampla representación da hostalería local. Neste encontro concretouse a asistencia á degustación do domingo 17 de maio de Riala, Samaná, A Lacena de Chucha, Gran Vía, Malo Será, Río Liñares, Inferno, Os Peares, Cepa e Viño, Navegación, Mr Pizza, Cervela, Velis Nolis, A Casa do Lagoeiro, Ou Candil de Silvia, Andalucía e Scala.

Nesta lista hai establecementos que se suman á degustación por primeira vez e tamén outros que regresan despois de anos sen participar nela. Todos eles ofrecerán as súas propostas culinarias baixo unha carpa de gran formato que se instalará na Praza dá Constitución. Estes son dous dos ingredientes principais no cambio de formato que o goberno encabezado por Gonzalo Louzao imprimiu a unha celebración con máis de medio século de historia: o traslado á Praza dá Constitución, aos pés da casa consistorial, e a súa celebración baixo unha carpa que funciona a modo de catalizador cultural entre a Festa do Salmón e a Feira dá Sidra.

Na reunión tamén se acordou que o prezo da degustación mantéñase nos 4 euros do ano pasado. Cada restaurador participante pode decidir se presenta unha proposta ou dúas. A previsión inicial é distribuír entre 5.000 e 5.500 racións, unha cifra que podería variar en función de como vaia evolucionando a venda anticipada, pola que este ano a organización volverá apostar.

Sen colas

De feito, os tickets para a retirada de racións na degustación popular poranse á venda cunha antelación de entre 10 días e unha semana antes do día grande da Festa do Salmón, coa intención de evitar colas o día da festa, facilitar a distribución e calcular se será preciso (a meteoroloxía tamén é un factor importante) incrementar o número de petiscos por establecemento. A venda realizarase nos establecementos participantes.

Os pratos destes 17 participantes comezarán a servirse o 17 de maio ás 12:00 horas, ata fin de existencias. Pero antes de probar as súas suxestións, tamén haberá tempo para que veciños e visitantes deléitense con pequenos bocados a base de salmón nas xornadas de tapas previas á festa, do 8 ao 10 de maio. Polo momento, 15 establecementos confirmaron a súa participación.