Salón Gourmets
Opromar e a estrela Michelin Lucía Freitas promocionan o consumo de peixe entre os máis pequenos
A organización de armadores de pesca do Porto e Ría de Marín, impulsora dun estudo xunto á Fundación Española da Nutrición, suma unha acción pedagóxica coa chef galega, que cociñou para nenos en directo
Juan Carlos Martín Fragueiro e Lucía Freitas durante a charla en Gourmets. / Opromar
O Real Decreto 315/2025 de Comedores Escolares Saudables e Sostibles xa se está aplicando nos colexios españois. Por primeira vez, unha norma estatal fixa entre unha e tres racións de peixe á semana, obriga a alternar branco e azul e mete tesoira a frituras e precocinados. A cuestión é con que foto atopouse a lei ao chegar aos comedores. Os datos que manexa Opromar non dan para ningún titular amable.
A Organización de Produtores de Pesca do Porto e Ría de Marín expúxoo así este mércores no 39 Salón Gourmets de IFEMA Madrid, en chárlaa-degustación «Cociña gourmet para pequenos comensais. Receitas de peixe para menús escolares», celebrada no Espazo Gastronómico Alimentos de España xunto á chef Lucía Freitas (A Tafona, unha estrela Michelin e tres Soles Repsol).
A cita serviu para volver sobre o Estudo de menús escolares en España: equilibrio enerxético e consumo de peixe, que Opromar elaborou coa Fundación Española da Nutrición (FEN) sobre 2.738 comedores públicos de Primaria nas 17 comunidades autónomas. É a primeira análise integral que se fai en España sobre esta materia, e a foto fixa coa que medir agora se o novo decreto consegue cambiar algo.
- Un barco da viguesa Opnapa recaptura un atún patudo marcado polos científicos fai case dez anos
- Xunta e concellos entrarán xa a limpar leiras en zonas de risco de incendios se o propietario incumpre os seus deberes
- Expectación no Chuvi por un prazo para cambiar de hospital que podería agudizar as súas demoras
- O ourensán Juan Bouzo, que cumpre 104 anos, segue tomando o seu vaso de viño ao día «porque lle dá forza»
- O TSXG outorga 250.000 euros de indemnización a un paciente que sufriu unha demora «neglixente» en ser intervido dun ictus por falta de camas no hospital Álvaro Cunqueiro
- Stellantis Vigo inicia a produción das primeiras furgonetas K9 de tipo 'low cost'
- De marca en marca: os estranxeiros copan máis do 65% dos novos empregos creados en Galicia
- Así son os MG, os coches chineses da outrora marca británica que SAIC apunta a fabricar en Galicia
